Συμμετέχει στο σχηματισμό του κολλαγόνου για την στήριξη των αγγείων, την καλή υγεία του δέρματος, των οστών, των δοντιών κ.ά.
Συνεισφέρει στην καλή ψυχολογική λειτουργία και στην προστασία από το οξειδωτικό στρες
Επιπλέον, η βιταμίνη C έχει ιδιαίτερη σημασία για τα άτομα που παρουσιάζουν έλλειψη σιδήρου γιατί συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού της αίμης, που είναι βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης.
